添加色素的食品能不能给孩子吃?

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所属分类:亲子育儿

       冰淇淋、果冻、糖果……每一样都披着五颜六色的外衣,孩子对这些好看的食物毫无抵挡力。五颜六色的外衣依靠的都是色素。大量研究指出,几乎所有人工色素不能向人体提供营养物质,少量摄入也不会对人体造成直接伤害。

不过,宝妈认真看清楚了吗?上面提到的是人工色素,而食用色素包括天然食用色素和合成食用色素(也就是常说的人工色素),天然食用色素比你想象的健康很多。

·天然食用色素

直接来源于动植物,除藤黄外,对人体无毒害。但安全起见,国家依旧对每种天然食用色素规定了最大使用量。天然食用色素有很多,β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶黄素、叶绿素等。

举个例子,β-胡萝卜素是橘黄色脂溶性化合物,是自然界中最普遍、最稳定的天然色素,更是维持人体健康必不可少的营养素。它能在人体内转化为维生素A,用作食品添加剂,不仅对人体无害,反而有好处。

·合成食用色素

合成食用色素色泽鲜艳、着色力强、成本低廉、稳定性强,能很好地弥补天然食用色素的缺点(不稳定、成本高等),所以不少食品厂家更喜欢用合成食用色素。

我国的《食品添加剂使用卫生标准》中有明确列出可使用的合成色素,如柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、靛蓝等,并对其使用的食品类型、最大使用量等作出规定。

 

图片来源:《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)

虽然合成食用色素被允许添加在食品中,但并不是所有食品都可以添加。合成食用色素禁止添加在婴幼儿食品、饼干、水果及其制品(包括果汁、果酱等)。

“色香味”,“色”占据第一位,如果没有了色素,诱人的糖果也会黯然失色。所以,既想要孩子愿意吃、吃得香,那家长看看成分表。虽然合成食用色素对人体没有什么危害,但是给孩子吃的食物,建议优先选择天然食用色素。

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